عنوان :کارآفرینی کارگاه تولید خمیر پیتزا

فهرست مطالب

خلاصه طرح : 4
فصل اول 5
کلیات 5
مقدمه : 6
نام کامل طرح و محل اجرای آن : 7
محل اجرا : 7
مشخصات متقاضیان : 8
وضعیت و میزان اشتغالزایی : 8
تاریخچه و سابقه مختصر طرح : 8
نام و کاربرد محصول 8
به طور کلی می توان گفت خمیر پیتزا محصولی است که در سطح صنعتی به 3 صورت تهیه و آماده می شود: 8
طبقه بندی محصول 9
مزایا و دلایل تولید محصول 9
تولید خمیر پیتزای آماده با اهداف زیر انجام می شود: 9
بسته بندی محصول 10
کالاهای قابل جانشین 11
بررسی بازار و قیمت فروش 11
بررسی روند تولید 12
آمار مجوزهای صادره در تولید خمیر پیتزا و نیز واحدهای فعال در تولید این محصول در زیر آمده است: 12
بررسی روند مصرف 12
بررسی روند واردات و صادرات 13
بررسی قیمت فروش محصول مشابه 13
پارامترهای مختلفی بر قیمت محصول موثر خواهند بود که برخی از پارامترهای مهم در ذیل شرح داده شده است: 13
معرفی روش های مختلف تولید 14
تشریح فرایند تولید منتخب 15
1- تهیه خمیر: 15
2- بریدن و قطعه قطعه کردن: 15
3- گرد کردن: 16
4- زمان استراحت: 16
5-  فرم دادن به خمیر: 16
فریز کردن خمیر: 17
تهیه خمیر پیتزای کلفت: 17
1- مخلوط کردن: 17
2- تهیه خمیر: 17
3- رول کردن: 18
برش دادن خمیر: 18
5-  فریز کردن: 18
بررسی ایستگاهها، مراحل وشیوه های کنترل کیفیت 18
به طور کلی اهداف کنترل کیفیت را می توان به صورت زیر خلاصه کرد: 19
HACCP و اهمیت آن: 20
تعیین ظرفیت، برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد 21
معرفی مواد اولیه طرح و برآورد مصرف هر یک 22
مجوز های قانونی : 23
مراحل صدور جواز تاسیس : 23
شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس 24
1-   اشخاص حقيقی 24
2-   اشخاص حقوقی 24
مدارك مورد نياز: 24
اصلاحیه جواز تاسیس : 25
تعریف: 25
صدور پروانه بهره برداری : 25
مراحل صدور توسعه طرح : 26
فصل دوم 27
روش انجام کار 27
جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده : 28
فهرست تجهیزات مورد نیاز و برآورد قیمت آنها : 28
نقشۀ استقرار ماشین آلات 29
مشخصات نیروی انسانی مورد نیاز از لحاظ مفید بودن و توانایی کار : 30
ارزیابی مالی و اقتصادی طرح : 30
فصل سوم 31
امور مالی طرح 31
سرمایه گذاری ثابت طرح : 32
خرید دفتر کار : 32
هزینه زمین – محوطه سازی – ساختمان سازی  : 33
هزینه ماشین آلات و تجهیزات : 34
هزینه تاسیسات و تجهیزات عمومی : 35
وسایل اداري و خدماتی 35
ماشین آلات حمل و نقل درون/ برون کارگاهی 36
هزینه هاي قبل از بهره برداري 36
هزینه سرمایه گذاری ثابت : 37
هزینه متغیر : 37
قیمت تمام شده محصول : 38
هزینه کل سرمایه گذاری 38
فصل چهارم 39
جمع بندی – نتیجه گیری و پیشنهادات 39
نتایج حاصله از اجرای طرح : 40

 
خلاصه طرح :
در این طرح به بررسی کارگاه تولید خمیر پیتزا پرداخته شده است ، برای بررسی طرح از روش های آماری و اقتصادی و برآورد های مالی استفاده شده است ، این طرح شامل چهار فصل میباشد ، فصل اول به بیان کلیاتی از قبیل مقدمه ، تاریخچه ، مجوز های قانونی مورد نیاز ، وضعیت بازار ، میزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بیان روش انجام کار پرداخته است ، بازدید از واحد کاری مشابه ، نیروی انسانی ، نحوه تامین سرمایه و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، فصل سوم به بررسی طرح از دیدگاه اقتصادی پرداخته است ( طرح توجیهی یا BP ) ، عناوینی از قبیل نیروی انسانی مورد نیاز ، میزان سرمایه گذاری ، مواد اولیه مورد نیاز ، ماشین آلات مورد نیاز و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، در نهایت فصل چهارم به بیان نتیجه اجرای طرح می پردازد