فهرست

- مقدمه 1 

- چكيده  2

- كيتين چيست؟ 3

- ساختار شيميايي و خواص كيتين 5

- روش استخراج كيتين از پوشه سخت پوستان 9

- تصاوير برخي سخت پوستان 10

- كاربردهاي كيتين 12

- پارامترهاي اقتصادي توليد 23 

- روش استخراج كيتين از پوسته ميگو  24

- شناسايي و تجزيه و تحليل ماده استخراج شده  28

- بحث و نتيجه گيري  29

- منابع 31

 

 

چكيده: 

كيتين پلي ساكاريد ازت دار خطي و دومين پليمر طبيعي بعد از سلولز است. اين ماده به همراه مواد معدني و آلي در پوسته سخت پوستان يافت مي شود.  

 

مقدمه:

دريا، مركز شگفتيها، عجايب و جايگاه پيدايش اولين جانداران كره زمين است. در اين اكوسيستم عظيم، با استفاده از انرژي خورشيد، آبزيان مراحل مختلف را پشت سر مي گذارند تا ارزانترين و اقتصادي ترين غذاي مردمان جهان را بسازند. ميگو، خرچنگ و لابستر از مهمترين آبزيان هستند كه هر ساله با صيد هزاران تن از آنها ضايعات بسياري به جا مي گذارند. كيتين، يكي از مهمترين اجزا اين ضايعات است كه كاربردهاي بسيار گسترده ايي در صنعت براي بهينه سازي مواد دارد. هدف از اين پروژه، استخراج كيتين از پوسته ميگو و استفاده از كيتين براي جداسازي يون منگنز (VII) مي باشد. بررسيهاي اقتصادي نشان مي دهد در ايران ساليانه چندين تن ميگو صيد مي شود كه ضايعات زيادي به همراه دارد و استفاده بهينه از اين ضايعات نمي شود. 

استخراج كيتين ساده، صادر كردن كيتين به صورت  خالص از نظر ارزش زيادي دارد. 

 

كيتين چيست؟ 

كيتين يكي از ماكرومولكولهاي طبيعي است و فراوانترين پليمر طبيعي بعد از سلولز است. پلي ساكاريد ازت داري است كه در آن گلوكوز؛ آمونياك؛ استيك اسيد به صورت مولكولهاي گلوكوز آمين وجود دارد. كيتين ماده خام فراواني است كه توسط سلولهاي زنده گياهي و جانوري ساخته مي شود؛ براي تبديل به مواد شيميايي و محصولات جديد عملاً تمام نشدني است. اين نوع مواد زيستي به علت برتريها و مزيتهاي ذاتي؛ آينده درخشاني دارند. كيتين؛ ماده با ارزشي است كه استفاده هاي صنعتي؛ شيميايي؛ پزشكي؛ داروئي؛ آرايشي و بهداشتي دارد. لذا؛ بهتر است كه بيشتر مورد بحث و بررسي قرار گيرد. 

منابع توليد كننده كيتين: 

كيتين؛ از لحاظ مقدار دومين پلي ساكاريد توليد شده به وسيله موجودات زنده بعد از سلولز است. 

منابع توليد كننده كيتين عبارتند از : 

ميگو؛ خرچنگ؛ لابستر؛ كريل؛ صدفهاي دوكفه ايي؛ ماهي مركب؛ اسكوئيد؛ كلم؛ مرجانهاي آب شيرين؛ دياتومه؛ جلبكها؛ حشرات؛ قارچ و كلينهاي ميكروبي. 

مطالعات نشان مي دهد؛ موجودات دريايي مهمترين منابع توليد كننده هستند. از يك بيليون تن موادي كه ساليانه توسط اين موجدات توليد مي شود كيتين؛ درصد زيادي از اين مواد را تشكيل مي دهد. پوسته ميگو و خرچنگ بسته به گونه آنها بيش از 20% كيتين دارد. كلينهاي ميكروبي؛ قارچها و جلبكهايي از گونه خاص از مهمترين منابع توليد كننده اين ماده با ارزش هستند؛ محققين اميد دارند كه بتوانند با پيشرفت بيوتكنولوژي اين ماده طبيعي و مهم را بيشتر مورد بهره برداري قرار دهند. 

 

شما هم می توانید در مورد این فایل نظر دهید.